Quel pain pour quel plat ? Les conseils du Comptoir du Pain

Repas de fête, repas entre amis, repas de tous les jours… Quelle que soit l’occasion, le pain a son rôle à jouer dans l’harmonie culinaire. De même que l’on choisit un vin pour sublimer une viande ou un poisson, on choisit le pain avec le même objectif. Cet aliment...

Les bienfaits du levain naturel fait maison par le Comptoir du Pain 

Le levain naturel est une matière vivante et sa création relève pratiquement de la magie ! Pour la petite histoire, son invention fortuite aurait eu lieu sur les bords du Nil entre – 4 000 et – 5 000. Une pâte à pain sans levain laissée sans cuisson aurait fermenté et...