La bonne boulangerie, un secteur qui sait faire face aux crises

La boulangerie artisanale est un secteur qui a prouvé sa résilience à travers les siècles, s’adaptant aux crises économiques, sanitaires et sociales. La bonne boulangerie ne se contente pas de survivre : elle prospère en innovant et en restant proche de ses...

Le pain aux céréales en boulangerie : une valeur sûre

Le pain aux céréales artisanal est une variété de pain faite à partir de différentes céréales et graines, offrant une saveur riche, une texture intéressante et une valeur nutritionnelle élevée. Votre artisan boulanger, le Comptoir du Pain à Annecy et à Seynod, vous...

Gluten : Le Comptoir du Pain vous dit ce qu’il faut savoir

Le gluten est une protéine présente dans certaines céréales, principalement le blé, l’orge et le seigle. Cette protéine est responsable de l’élasticité de la pâte et aide les aliments à maintenir leur forme. Le pain contient bien évidemment du gluten,...